(资料图片仅供参考)

1、食材：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红椒调料：酱油1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、胡椒粉、大料2个、葱姜切末、葱姜切片。

2、在肉里加入切碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许水，朝一个方向搅打至浓稠。

3、把肉做成丸子。

4、油菜、胡萝卜、红辣椒分别洗净，放入沸水中加盐焯一下。

5、穿过烫过的油菜底部，插入胡萝卜条。

6、将油放入锅中加热至六成热，将丸子炸至表面金黄，然后取出沥干油。

7、锅中加入适量清水，放入炸丸子、葱姜片、花椒大料，加入1勺生抽、2勺老抽、1勺料酒，煮开后小火煨至汤汁少时，捞出丸子。

8、继续把锅里剩下的汤烧开，加入水淀粉勾芡，淋上香油。

9、把汤倒在蛋蛋上。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。